石见烧

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即使不知道名字,很多日本人的祖先也肯定曾经受领过瓷的恩惠,而以岛根县江津市为中心,在旧石见国一带烧制出的石见烧则堪称当地一绝。  

在水管还没有普及的年代里,各家都必须用水缸来存储水,被使用得最多的是一种能够装得下一个小孩大小的大型水缸。石见烧大缸被称作“饭铜”,作为重要的生活必须品,来自全国各地的订单也接踵而至。  

石见烧是在1763年左右,由现在的山口县附近周防岩国藩传来的陶瓷烧制法。使用当地都野津层粘土,在高温中烧制而成的器皿,具有耐水性高、坚固的特征,因此作为家庭常备的水缸是最合适不过的了。  

进入1950年代,当地开始铺设起水管管道,各家利用大缸储蓄水的必要性受到了严重削弱,同时还受到塑料容器制品普及的打击,一时出现过衰退的景象。但经过在产品样式上的调整,后来制作的符合时代需要的容器让石见烧渡过了那个最艰难的时期。其中比较具有代表性的是,用于藏放腌菜、梅干、豆酱之类的小口径瓮,而石见烧对于盐分、酸性和碱性都有较强的耐腐蚀功效,有效地保护着瓮中食品的稳定性。这种一边温和地适应时代的要求一边传承着传统技艺的经营策略,令石见烧在社会上的需求量得到了保障,该产品也终于在1999年被指定为国家传统工艺品。  

这种石见烧原先使用的是,具有一定深度的茶褐色或者是半透明青色的釉子,后来经过大量研究,上色环节变得更加丰富多彩。现在,石见烧所具有的温馨视觉感受和手感,使各种器皿的应用面更广,制作茶具、花瓶、食器、伞桶和杯子等, 石见烧都有用武之地。另外,成为江津市观光轴心的有福温泉和石见烧开展合作,计划在有福温泉旅馆等地方,对新作菜肴或者新作甜点提供石见烧器具。即衬托了菜肴,又可以让人在石见烧丰富的个性魅力里体验一份难得的怀旧情怀,这也算是对石见烧的一种新发现吧,可以成为石见烧日后发展的另一个新起点。

照片提供:岛根县江津市观光协会

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