南高梅

_梅干し(枝有り) _梅干し(黒モジ付)

在日本的饮食文化中,梅子可是不可或缺的食物。它既是背包进饭团的代表食材,也是梅酒的主要原材料,在果汁,果酱,茶,以及各式料理中,你都能找到梅子的身影。和歌山县就是以日本梅产量第一而引以为傲的地方,“南高梅”便是其中具有代表性的品种。
 
南高梅的发源地是和歌山县日高郡的南部町。这一地域位于平缓的丘陵地带,一年四季受到黑潮(日本暖流)的影响气候十分温暖,由于日照时间长。这样的气候和水土是很适合梅树栽培的,自古以来南部町就有梅树种植在此。1902年,南部町的农户高田贞楠为了把桑树田变成梅树田,从临近的农户购买了当时优秀的“内中梅”的树苗,也开始了植树栽培。而后,他发现了其中一颗梅树所结果实数量极多,果实又大又红。于是,以这棵树为母树进行了重要的选育配种,并将其取名为“高田梅”。这种梅子现在据说是最好的南高梅品种的根基。
 
南高梅,果实非常大,果肉厚也柔软,味道和口感也优质,而且作为最高级梅的品种,驰名于日本国内以及世界。
 
收获之后的梅,主要被加工成梅干以及梅酒。而且,因其好看的外观被给予很高的评价,很多人还拿这种梅子作赠品送人。南部町现在收获的梅占了南高梅7成以上,约有2万吨,全国的收获量也有约17%之大的份额。和歌山县全部的梅子收获量约有6万吨,约占全国收获量的6成左右。
 
来到日本的时候是很有可能品尝到梅,但要是没有吃到和歌山县产的南高梅,那可是说不过去的哟。

_青梅(木なり) _青梅

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