苹果加工品

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青森县位于日本本州的最北端,被南北纵横的奥羽山脉分成东西两半。面向日本海的西边叫“津轻”,面向太平洋的东边被称为“县南”。“县南”相对来说降雪量比较少,有着以产量大而闻名的“八户港”和被指定为新产业都市的工业地带。而“津轻”因为降雪量多,又有着大片肥沃的平原,所以农业非常发达。那里盛产苹果,产量位居全日本第一。  

青森县之所以盛产苹果,是因为美国的一名传道士“John Ing”。1875年4月,青森县县政府收到了3株来自东京的苹果苗木,品种均为西洋苹果,当时还只是试种品。这是青森县最初开始的苹果种植。1875年的圣诞节前夜,当时在弘前市私立东奥义塾任职的美国传道士John Ing,按照美国传统向学生和信徒们发放苹果,没想到发放的西洋苹果收到了巨大好评,这种苹果好吃的消息顿时广为人知。John Ing还从美国带来了苹果以及另一些水果蔬菜的苗木,刚开始只是种在当时私立东奥义塾校长家的院子里,后来县内多数的农家也开始栽培这个品种,并不停的进行改良,才有了现在青森县的苹果产业。现在日本国内生产的苹果多为“富士”苹果。“富士”苹果最早开始生产于1962年,当时的生产地为青森县的藤崎町。现在不仅出口全世界,还被引进至中国、韩国、北美、澳大利亚等多国进行栽种。据2001年美国的学术杂志调查,富士苹果是全世界生产量最多的苹果种类。富士苹果果肉紧实,果汁丰富,香甜味美,是在世界品评会上荣获金奖的优良品种。另外,打破吉尼斯纪录,被评为世界上最重的苹果也产自青森县,名叫“北斗”,重1849克。  

在日本也有“每天一个苹果,和医生说再见”的说法。虽然这个说法在别的国家也是有的,但是日本人真的经常食用苹果。除了新鲜的苹果,苹果酱、苹果干、苹果酒也非常的有人气,还有苹果派,经常能看到人们捧着吃。说起最近比较流行的苹果加工品,那可要算是苹果醋,用水稀释,或是混进牛奶里饮用都非常有利于健康。  

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照片提供:usagi 

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