盛冈冷面

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虽然盛冈冷面的名字里有着“盛冈”这个日本的地名,但料理本身却更像是朝鲜或韩国的食物。  

会这样想其实也很正常,因为冷面原本就起源于朝鲜半岛的西北部,也就是现在的平壤。盛冈冷面的创造者名叫青木辉人,他出身于朝鲜的咸兴,朝鲜名叫杨龙哲。1954年5月,青木辉人在盛冈开了一家只有四张桌子的小餐馆,名叫“食道园”。盛冈冷面就是当时小餐馆的一道菜。慢慢的,盛冈人也开始喜欢起这个冷面。经过不停的改善,于2000年4月受到了公正取引委员会的认证,名副其实的成为了岩手县的名特产品之一。  

但其实,盛冈冷面的创造者青木辉人并不是专业厨师,他只是重现了自己小时候在咸兴吃过的冷面而已。可是不能因为这样就小看盛冈冷面,其实盛冈冷面也有很多独到之处。比如,盛冈冷面所使用的面条,是由小麦粉和土豆淀粉混合后从制面机的小洞里挤压出来的白色面条,非常有弹性。据说原版咸兴冷面的面里掺有荞麦粉,灰灰的外观看起来不那么好吃。可随着时代的变迁,也为了招揽更多顾客,面的颜色也逐渐调整成了现在的白色。  

最初因为面条实在是太有弹力,而且当时根本不在面条里放泡菜等有辣味的食品,所以最开始能接受这种面的人并不多。但是盛冈冷面却在喜欢新鲜事物的年轻人当中渐渐得到了好评,甚至不知不觉间有几家专门卖盛冈冷面的店铺开张。经过各家店铺不断的失败和不停的摸索,盛冈冷面也变得越来越懂得迎合大众口味,抓住大家的心。  

从前,只有去专门的餐厅才吃得到盛冈冷面。可现在,为了让更多人能品尝到盛冈冷面,岩手县的制面所,正在努力研制可以在家中轻松做得的生面条或半生面条,大家敬请期待。

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