赤穗盐

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饭团是日本的主要饭食之一,其原料使用的是作为日本主食的大米,以及在世界范围内都被视为珍宝的当地食盐。虽然调味料的成分很简单,但盐的味道却很重要。在现有的盐类品牌中,兵库县的赤穗所生产的“赤穗盐”被誉为美味不同凡响的盐。
 
赤穗盐是一种天然食盐,其特色就是含有盐卤(又叫苦卤、卤水)。盐卤,指的是溶解在海水中的氯化镁,除此之外也还均衡地含有其他成分。由于这些成分,赤穗盐在烹饪的时候可以防止食物被煮烂、去除食材中的涩味、发酵成熟•抗菌作用,其次调整口味等方面都有功效。
 
位于濑户内海沿岸的赤穗市,由于一年到头晴天的日子比较多,自古以来盐田就很繁盛,赤穗生产出来的盐,作为赤穗盐这一品牌在全国流通。其历史据称可以追溯到奈良时代(710-794)。
 
赤穗盐的魅力在于被用到烹饪菜肴时,味道不会太刺激,口感柔和而圆润。兵库县另外一个特产就是使用赤穗盐的盐水拉面,活用这温和口感的面汤为其一绝。其次,赤穗盐还可以广泛地使用在其它料理上面。煮菜用的食品和肉类食品自不消说了,而像沙拉这样简单的小菜,以及糖果点心和面包的制作都可以用上这种盐,可以算是万能的调味料了。
 
现在虽然有各种各样的企业在进行赤穗盐的生产,但盐中含有盐卤的搭配,这一基本策略并没有改变。赤穗盐以对传统的执着为根基不断发展创新,就让这些赤穗盐把您家餐桌的美食点缀得更加美味吧。

相关设施

  • 海洋科学馆・盐之国

    地址:

    兵库县赤穂市御崎1891-4

    电话号码:

    0791-43-4192

  • 赤穂市立历史博物馆

    地址:

    兵库县赤穂市上仮屋916-1

    电话号码:

    0791-43-4600