沙丘藠头

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如果说日本是被海所包围,有湿度很大的“沙丘”,你会相信么?实际上,在日本各地都有许多不同形态的沙丘或者沙地,而就在这里—鸟取沙丘便是一处规模相当宏大,景色壮美的沙丘,作为旅游胜地向游客提供着与大多数日本风土迥然不同的苍茫风貌。  

鸟取沙丘与海岸线无关,起伏很大,高低落差最大地方达到90米。夏天,沙地的表面温度高达60~70度,冬天有一面被大雪覆盖。但是,即使在这样严酷的环境中,在鸟取附近的沙丘中,鸟取县福部町的沙地中栽培着“沙丘藠头”。藠头这种百合科植物看上去很像大蒜,而味道却与青葱相近。  

鸟取的沙丘藠头,是在江户时代(1603~1868年)各地藩主必须定期前往江户进行“官员交替”制度的行使期间,由该地区的藩主从东京的小石川药园带回来开始种植的。当初,作为中药的材料得到了一定应用,但是为了能够在沙丘的地质上栽培,人们开始扩大栽培面积,采取了大规模的散滴灌的方式,产量也得到了急速提升。据说现在至少有100家企业从事着相关的生产工作。  

鸟取的沙丘藠头与其它地方的藠头相比,具有肉质白,质地脆,吃在嘴里爽快等特点。在7月下旬到8月炎热期间培植,经受冬季的严寒和雪天培育,在第二年的5月—6月收获采摘。据说越是在严冬经受住考验,藠头的味道也越好。  

藠头在日本主要可分为三类,它们分别是盐腌制品、甜醋腌制品、和酱油腌制品。其中以甜醋腌制的腌制品,在与日本风味的咖喱饭(辣味佐料)搭配时很受人们的欢迎,但是与原来作为中药材而被利用的效果一样,其中的硫化烯丙基帮助消化,对吸收猪肉等肉类中的维他命B1发挥着重要作用。

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相关设施

  • 鸟取市国际观光物产中心 Machipal鸟取

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  • 砂丘会馆

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