螃蟹

3_北海道_北海道_カニ_1

位于日本最北端的北海道,以其日本第一的螃蟹渔获量而自豪。螃蟹不仅仅用在日本料理上,像是可乐饼、烧卖和奶汁烤菜等各种料理都有使用。螃蟹料理的专卖店毫无疑问有很多。北海道捕获的螃蟹虽然种类有很多,但也有几个特别有名。
 
首先是北海道最具代表的“毛蟹”。虽然肉质甜美,但北海道毛蟹的魅力在于不管怎样都味道芳醇的螃蟹酱。毛蟹虽然一年之中都可以捕获,但这是因为产地给毛蟹的饵料不同,而鱼期有所不同。因此,一年之中都可以一边吃到新鲜的毛蟹,一边享受到产地和季节带来的不同味道。
 
第二个是吃起来肉厚体大、有弹性口感魅力的“帝王蟹”。身体巨大饱满的北海道帝王蟹,不管怎么烹饪都很适合。刺身、煮、蒸、烧烤、天妇罗、涮涮锅,想怎么吃就怎么吃。就直接尝一尝脚的时候,里面还存有螃蟹原汁原味的鲜味。
 
其次就是,只能在根室海面到俄罗斯附近捕获,稀少有名的“花咲蟹”。熟悉这种蟹的人都知道,花咲蟹虽然和帝王蟹是同一种类,但口味更加浓厚。脚上的肉厚也多,吃起来的感觉也更出众。煲汤的时候,其鲜艳深红的颜色把餐桌着实点缀得更华丽。其次,把切下来的脚和味噌汤一起做成铁炮汁或者火锅也很合适。
 
虽然在北海道有很多美味的食材,要是没吃过螃蟹的话就不叫来过北海道了。请尽情享受用新鲜螃蟹制作的美味料理吧。

3_北海道_北海道_カニ_2 3_北海道_北海道_カニ_3

相关设施