红叶馒头

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日本的馒头,是一种经典的糖果糕点,主要用小麦粉制成的皮,再包进红豆馅儿蒸出来的点心。在日本虽然有各式各样的馒头种类,但在这之中最有名的就要数“红叶馒头”了。
 
红叶馒头的特点,就如其字面意思那样是一个红叶的形状。用小麦粉、鸡蛋、砂糖,其次蜂蜜作为原料,制作出蛋糕状的皮,然后用红豆为馅儿包起来,放入红叶形状的模具里烘烤。而馅儿,则是把红豆去除种皮后做成的豆沙是一个主流。在去严岛神社参拜的路上,沿途店铺里都有红叶馒头卖,部分店家还提供可以体验制作过程的设施呢。
 
发明红叶馒头的人,据说是明治时代(1868-1912)后期,广岛县宫岛的日式点心手艺人高津常助。红叶谷是岛内观赏美丽红叶景色有名的地方,高津先生在周边的旅馆供应日式点心,旅馆的老板娘托付他制作一个能匹配红叶谷名字的糕点作为这里的土特产,在不断摸索后,便于1906年制作出了有名的红叶馒头。
 
虽然现在红叶馒头的形状还是继承了下来,但也还是有不少变化的,除了传统的红豆馅儿,又多出了奶油奶酪、奶油蛋羹、巧克力以及抹茶馅儿的馒头,样样都很好吃。才外,还有将完成之后的红叶馒头的面衣油炸一下的、又或者将巧克力涂抹在外面,以及将竹炭粉末放入到皮里面而做成的黑馒头等,从馒头内里到外皮,都有着各式各样的变化。
 
作为广岛的土特产,以及日本馒头代表的名牌糕点红叶馒头,除了原创的红豆馅儿,也要尝试一下其他口味的魅力哟。

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相关设施

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