瓦煎饼

瓦煎饼 瓦煎饼

说起日本的“煎饼”,一般多是用大米做成的咸味脆饼,但瓦煎饼的口感偏甜,食材上以小麦粉,鸡蛋和砂糖为主。现在的瓦煎饼形状虽多种多样,但以前因为和日本住宅屋顶的砖瓦格外相似,才有了现今这个名称。  

有关瓦煎饼的诞生,有着多种说法,在日本的许多地方你都能看见瓦煎饼作为乡土糕点,在市场上贩卖。  

比如,在兵库县的神户市,龟井堂总店号称是瓦煎饼制造的始祖,而这家店的创始者松井佐助早在1873年便于新开港的神户受到了着洋人所带来的曲奇饼干的启发,自己研制出了瓦煎饼,而松井个人的爱好正是收集瓦片。可是,尽管同样是在神户,但另一家名为“龟之井 龟井堂本家”的店铺给出的解释却大不相同。相传是弘法大师将煎饼从中国带到日本的,之所以当初发卖时选择了瓦状的造型,是因为想敦促更多人给凑川神社的建设捐助更多砖瓦,或者还有另一种说法,战国时代在瓦上烧出印记象征着伟伟功绩,将煎饼做成瓦状也便源于此了。  

凭借着上述这些历史渊源,在东京销售瓦煎饼的店铺也多了起来,而做法也都是从神户传来的。其中店内氛围格外浪漫的是“神乐坂龟井堂”。由于神户的瓦煎饼老店“龟井堂总店”初代掌门人松井佐助先生,当初在东京的某个博览会上推出自己的产品时,在汤岛街上称赞仓木Waka为美女并和仓木小姐谈起了恋爱,但由于仓木小姐并没有承诺日后肯定去关西发展, 因此向女友倾诉意愿的松井先生说道“因在上野开店请速来这里”,1980年他还真就在东京开设了“龟井堂东京店”(现如今的上野龟井堂),于是有情人终成眷属。  

香酥可口,口感微甜的瓦煎饼与咖啡或红茶放在一起味道十分匹配,特别是对于外国人来说,口感易于接受的瓦煎饼,作为土特产人气一直居高不下。因为可以在瓦煎饼上烧制出多种纹样,最近,不光是正流行着的烧烤瓦煎饼,用各种安全食用色素上过色的糖衣在上面画出美丽图案的瓦煎饼也很受欢迎。此外,在预约时,有的店铺还提供可在煎饼上印上祝愿的话语,活动纪念文以及公司Logo等服务的定制业务。如果是想送给家人朋友做礼物的话,选择瓦煎饼,保准会令他们大吃一惊的 。接下来等着看他们脸上满意的笑容吧。

 

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