外郎

外郎_1

外郎(米粉糕)是日本各地都有的一种日式糕点。一般是以米粉等谷粉为原材料,并在其中加入砂糖和汤水进行搅拌,然后压制成特定形状蒸制而成。  

关于外郎的起源有着不同说法,其中一种说法是作为清嗓和预防口臭的药物“外郞药”,的确味苦难咽,因此为了换换口味人们往里面加进了甜味口感,“药”也成了食物。因外郎具有一定程度的甜味,而且具有口感柔软,回味良好的特点,其中山口外郎使用的是从乌糯根部得到的淀粉乌糯粉制作而成的,与大米相比较,它也没什么特殊习性,不过吃起来到是软软的。  

山口外郎现在的制法据说是在室町时代(1338年至1573年)由秋津治郞作想出来的,但是其历史经纬也已无法详细考证了。作为史实,可以确认到的最古老实例是,曾有一位著名的日本诗人经常吃一家商铺的外郎,这家和式糕点店便是现在山口市大内御堀经营外郎买卖的“福田屋”了,而诗人则是生于1907年,在1937年去世的中原中也。后来,虽然福田屋的继承者在太平洋战争中去世了,但福田屋的职工却自行继续创立了“御堀堂”,后来经常食用福田屋外郎的人也以“豆子郞”为号开始创业,经过这些事件,山口外郎的口味才得以保存至今。  

清淡的口感足以压住苦味的甘甜外郎,与任何饮料搭配都能品尝到它的甜美味道,不过它与绿茶的搭配更为合适。要说茶的话,不得不提同样是山口县的著名品牌萩烧。在萩烧的茶杯中泡上一杯茶,品尝着外郎,不是也能够让你度过一段美妙的悠闲时光吗?

 

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