우이로우

우이로우_1

 우이로우는 일본각지에 있는 일본 전통과자 중 하나입니다.

 일반적으로는 쌀가루등의 곡물가루에 설탕과 데운 물을 더해서 반죽해서 틀에 넣어 쪄서 만들어 냅니다. 우이로우의 기원에 대해서는 여러가지 설이 있지만 그 중 하나로 목을 상쾌하게 하며 구취를 예방하는 약 [우이로우 약]이 굉장히 써서 그 쓴 맛을 없애기 위해 약의 입가심으로 단 것을 같이 내기 시작한 것이 시작이라는 것 입니다.

 즉 그만큼 달고 부드러운 뒷맛이 특징으로 그 중에서도 야마구치의 우이로우는 와라비(고사리)의 뿌리에서 나는 점분인 와라비 가루를 사용하고 있으며 쌀과 비교해서 더 맛이 강하지 않으며 부드러운 식감이 특징입니다.

 야마구치의 우이로우는 무로마치시대(1338~1573년)에 야마구치의 아키츠 지로우사쿠가 현재의 제법을 생각해 냈다고 하는 설도 있지만 이 것도 역사적인 경위에 대해서는 알려지지 않고 있습니다.

 확인 할 수 있는 가장 오래된 예로는  [후쿠다야]라는 일본전통 과자집이 현재의 야마구치시 오오우치미호리에서 우이로우의 판매를 하고 있어 일본의 유명한 시인이며 1907년에 태어나 1937년에 요절한 나카하라 츄야도 자주 먹었다고 합니다. 그 후 태평양전쟁으로 후계자를 잃은 후쿠다야 였지만, 그 후 후쿠다야의 장인이었던 인물이 [미호리도]를, 후쿠다야의 우이로를 자주 먹던 사람이 [토우시로우]를 창업하여 야마구치 우이로의 맛이 현재까지 전해지게 되었습니다. 쓴 약의 입가심으로 먹을 수 있을 정도로 달고 깔끔한 우이로우는 어떤 음료와 함께 먹어도 맛있게 먹을 수 있지만, 누가 뭐라해도 녹차와 잘 맞습니다. 또 녹차라고 하면 같은 야마구치현의 명물인 하기 야키입니다.

 하기야키의 찻잔에 차를 낸 후 천천히흐르는 시간을 우이로우와 함께 즐기면 어떨까요?

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