石見燒

石見燒_1 石見燒_2

即使不知道名字,很多日本人的祖先也肯定曾經受領過瓷的恩惠,而以島根縣江津市為中心,在舊石見國一帶燒製出的石見燒則堪稱當地一絕。

在自然水水道還沒有普及的年代裡各家都必須用水缸來存儲水使用得最多的是一種能夠裝得下一個小孩大小的大型水缸。石見燒大缸被稱作飯銅,作為重要的生活必須品,來自全國各地的訂單也接踵而至。

石見燒是在西元1763年左右,由現今的山口縣附近周防岩國藩傳來的陶瓷燒製法。使用當地都野津層黏土,在高溫中燒製而成的器皿,具有耐水性高、堅固的特徵,因此作為家庭常備的水缸是最合適不過的了。

進入西元1950年代,當地開始鋪設起自然水管道,各家利用大缸儲蓄水的必要性受到了嚴重削弱,同時還受到塑膠容器製品普及的打擊,一時出現過衰退的景象。但經過在產品樣式上的調整,後來製作的符合時代需要的容器讓石見燒渡過了那個最艱難的時期。其中比較具有代表性的是,用於藏放醃菜、梅干、味噌之類的小口徑甕,而石見燒對於鹽分、酸性和鹼性都有較強的耐腐蝕功效,有效地保護著甕中食品的穩定性。這種一邊溫和地適應時代的要求一邊傳承著傳統技藝的經營策略,令石見燒在社會上的需求量得到了保障,該產品也終於在1999年被指定為國家傳統工藝品。

這種石見燒原先使用的是具有一定深度的茶褐色或者是半透明青色的釉子,後來經過大量研究,上色環節變得更加豐富多彩。現在石見燒所具有的溫馨視覺感受和手感,使各種器皿的應用面更廣,製作茶具、花瓶、食器、傘桶和杯子等, 石見燒都有用武之地。另外,成為江津市觀光軸心的有福溫泉和石見燒開展合作,計畫在有福溫泉旅館等地方,對新作菜肴或者新作甜點提供石見燒器具。即襯托了菜肴,又可以讓人在石見燒豐富的個性魅力裡體驗一份難得的懷舊情懷,這也算是對石見燒的一種新發現吧,可以成為石見燒日後發展的另一個新起點。

照片提供:島根縣江津市觀光協會

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