若狹塗筷

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在近年的日本料理風潮中,對日本人來說可說是歡喜至極。尤其在國外見到那些從小就用刀叉吃飯的人也開始熟練地用起了筷子。

日本是全亞洲唯一一個有個人專屬筷子的國家。在中國及韓國,筷子是家族成員共用的。因此日本的筷子產業蓬勃發展也就不足為奇了。

對於本來就使用筷子的國家來說,我想日本的筷子或許和您自己國家的筷子還是稍有不同,日本的筷子用起來如何呢?

在吃日本料理時,這裡想針對那些對筷子饒有興趣的人大力推薦一下若狹塗生產的筷子。所謂「若狹塗」,是在福井縣小浜市生產的漆器,西元1978年被指定為傳統工藝品。特別是塗筷在全國佔有80%的市場。因大名與「小浜(obama)」同音,美國的第44任總統歐巴馬先生也因此曾獲贈若狹塗。

若狹塗大致可分為三種,分別是使用蛋殼的「蛋殼花纹」、使用貝殼的「貝殼花纹」、和使用松葉、檜葉、菜種以及稻穀殼等材料做成的「剝殼花纹」。特別是整體都有蛋殼貝殼鑲嵌在上面,看上去就像滿天的繁星閃閃十分美麗,一眼就知道是若狹塗的東西了!這些花紋圖案可不是從表面黏貼上去的,若狹塗採用的而是在許多層反覆塗抹的油漆內側先貼好蛋殼貝殼,再在外面仔細研磨的製作手法。製作一雙筷子需花費相當多的時間和精力。如此才能製出那光滑沒有凹凸的觸感。無論是男性用還是女性用,與手的形狀合適的不同型號筷子貨品齊全,作為結婚紀念,這種禮品筷子人氣頗高。當然,孩童用筷也是有的。

雖說手素來有「第2大腦」之稱。動手的話就能訓練大腦,而腦部的發達反過頭來又讓手的反應更加靈活纖細。使用筷子可以通過使用中指、無名指、小拇指讓筷子的下方得以固定,然後用大拇指和食指使筷子動起來。這種多指間的配合運動將刺激到大腦,使大腦轉動更加活躍。

此外,最近在日本人之間會有「My筷子」的說法,自行攜帶筷子出門不知不覺間已成為了一股風潮。一方面包含減少使用免洗餐具,保護森林的環保概念,另一方面使用自己心愛的筷子來吃飯也會感到食物更加美味。您是否要加入「My筷子」的行列,一起來使用若狹塗筷呢?

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