南高梅

_梅干し(黒モジ付) _梅干し(枝有り)

在日本的飲食文化中,梅子可是不可或缺的食物。它既是包進飯團的代表食材,也是梅酒的主要原材料,在果汁,果醬,茶,以及各式料理中,你都能找到梅子的身影。和歌山縣就是以日本梅產量第一而引以為傲的地方,“南高梅”便是其中具有代表性的品種。
 
南高梅的發源地是和歌山縣日高郡的南部町。這一地域位於平緩的丘陵地帶,一年四季受到黑潮(日本暖流)的影響氣候十分溫暖,由於日照時間長。這樣的氣候和水土是很適合梅樹栽培的,自古以來南部町就有梅樹的種植。1902年,南部町的農戶高田貞楠為了把桑樹田變成梅樹田,從臨近的農戶購買了當時優秀的“內中梅”的樹苗,也開始了植樹栽培。而後,他發現了其中一顆梅樹結的果實數量極多,果實又大又紅。於是,以這棵樹為母樹進行了重要的選育配種,並將其取名為“高田梅”。這種梅子現在據說是最好的南高梅品種的根基。
 
南高梅,果實非常大,果肉厚也柔軟,味道和口感也優質,而且作為最高級梅的品種,馳名於日本國內以及世界。
 
收獲之後的梅,主要被加工成梅乾以及梅酒。而且,因其好看的外觀被給予很高的評價,很多人還拿這種梅子作禮品送人。南部町現在收獲的梅占了南高梅7成以上,約有2萬噸,全國的收獲量也有約17%之大的份額。和歌山縣全部的梅子收獲量約有6萬噸,約占全國收獲量的6成左右。
 
來到日本的時候很有可能品嘗到梅,但要是沒有吃到和歌山縣產的南高梅,那可是說不過去的喲。

_青梅(木なり) _青梅

 

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