紅葉饅頭

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日本的饅頭,是一種經典的糕點,主要用小麥粉製成的皮,再包進紅豆餡兒蒸出來的點心。在日本雖然有各式各樣的饅頭種類,但在這之中最有名的就要數“紅葉饅頭”了。
 
紅葉饅頭的特點,就如其字面意思那樣是一個紅葉的形狀。用小麥粉、雞蛋、砂糖,其次蜂蜜作為原料,製作出蛋糕狀的皮,然後用紅豆為餡兒包起來,放入紅葉形狀的模具裏烘烤。而餡兒,則是把紅豆去除種皮後做成的豆沙是一個主流。在去嚴島神社參拜的路上,沿途店鋪裡都有賣紅葉饅頭,部分店家還提供可以體驗製作過程的設施呢。

 
發明紅葉饅頭的人,據說是明治時代(1868-1912)後期,廣島縣宮島的日式點心手藝人高津常助。紅葉谷是島內觀賞美麗紅葉有名的景點,高津先生在周邊的旅館供應日式點心,旅館的老闆娘托付他製作一個能匹配紅葉谷名字的糕點作為這裡的土產,在不斷摸索後,便於1906年製作出了有名的紅葉饅頭。
 
雖然現在紅葉饅頭的形狀還是繼承了下來,但也還是有不少變化的,除了傳統的紅豆餡兒,又多出了奶油起司、卡士達、巧克力以及抹茶口味的饅頭,樣樣都很好吃。此外,還有將完成之後的紅葉饅頭的麵衣油炸一下的、又或者將巧克力塗抹在外面,以及將竹炭粉末放入到皮裡面而做成的黑饅頭等,從饅頭內裡到外皮,都有著各式各樣的變化。
 
作為廣島的土產,以及日本饅頭代表的著名糕點紅葉饅頭,除了原創的紅豆餡兒,也要嘗試一下其他口味的魅力喲。

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相關設施

  • 嚴島神社

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    廣島縣廿日市市宮島町1-1

    電話號碼:

    0829-44-2020

  • 廣島站

    地址:

    廣島縣廣島市南區松原町2