瓦煎餅

瓦煎餅 瓦煎餅

說起日本的「煎餅」,大多是用米製成的鹹味脆餅。但瓦煎餅的口感偏甜,食材上以麵粉、雞蛋和砂糖為主。現在的瓦煎餅形狀雖各式各樣,但以前因為和日本住宅屋頂的磚瓦格外相似,才有了現今這個名稱。

關於瓦煎餅的誕生,有著多種說法。在日本的許多地方您都能看見瓦煎餅作為鄉土零食,在市場上販賣。

比如在兵庫縣的神戶市,龜井堂總店號稱是瓦煎餅製造的始祖。而這家店的創始者松井佐助早在西元1873年便於新開港的神戶受到了洋人所帶來的餅乾的啟發,自己研製出了瓦煎餅,而松井個人的愛好正是收集瓦片。可是儘管同樣是在神戶,但另一家名為「龜之井龜井堂本家」的店鋪給出的解釋卻大不相同。相傳是弘法大師將煎餅從中國帶到日本的,當初發賣時之所以選擇了瓦狀的造型,是因為想促使更多人給湊川神社的建設捐助更多磚瓦。或者還有另一種說法,戰國時代在瓦上燒出印記象徵著偉偉功績,將煎餅做成瓦狀也便源於此了。

憑藉著上述這些歷史淵源,在東京銷售瓦煎餅的店鋪也多了起來,而做法也都是從神戶傳來的。其中店內氛圍格外浪漫的是「神樂坂龜井堂」。由於神戶的瓦煎餅老店「龜井堂總店」初代掌門人松井佐助先生,當初在東京的某個博覽會上推出自己的產品時,在湯島街上稱讚倉木Waka為美女並和倉木小姐談起了戀愛,但由於倉木小姐不肯嫁去關西, 因此向女友表示「之後也會在上野開店的,請嫁給我吧!」。而在西元1980年真的就在東京開設了「龜井堂東京店」(現今的上野龜井堂),於是有情人終成眷屬。

香酥可口、口感微甜的瓦煎餅與咖啡或红茶放在一起味道十分匹配,特別是對外國人來說,口感容易倍接受的瓦煎餅,作為伴手禮人氣居高不下。因為可在瓦煎餅上燒製出各種圖案,最近不光是正流行著的燒烤瓦煎餅,用著安全食用色素上過色的糖衣在上面畫出美麗圖案的瓦煎餅也相當受歡迎。此外,在預約時有的店鋪還提供可在煎餅上印上祝福話語、活動紀念文以及公司Logo等服務的客製化業務。如果是想送給家人朋友做禮物的話,選擇瓦煎餅,肯定會令他們大吃一驚的 。想必能讓他們露出滿意的笑容的吧。

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