白蝦煎餅

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富山灣在春冬都會發生海市蜃樓的現象,因此成為一處相當神秘的地方。

首先,富山灣雖面朝著日本海,陸地一側卻有如刀彎般的地形,基本上沒什麼淺灘。從沿岸開始水深就開始急遽增加,最深處足有1000公尺以上。暖流和寒流都會流經此處,再加上海底有許多深谷存在,於是成了許多魚類喜愛的棲居地。據說日本海裡的800種魚當中,就有500種棲息在這處深海裡。不過深海生物中,未知的部分還相當廣大,現在有不少海洋開發機關還在進行著相關研究。另外,那裡富含礦物質的海水被稱為“海洋深層水”,經常出現在高級化妝品的成分裡,用途甚廣。

如此富饒的富山灣裡,魚類的種類多自是不必多說,從捕魚場到港口的距離也相當接近,因此捕來的魚可以保持完美鮮度地被運送到各大海鮮水貨市場。這裡於是也有了“天然魚塘”的美名。人們說富山的魚特別新鮮也正是這原因。

在神秘的富山灣一帶,盛產一種名為「白蝦」的不可思議的蝦子。說到蝦子,大家腦海中所浮現的是否都是灰色和紅褐色、小小一隻、粉中帶橘的東西呢?但這在富山灣一帶繁衍生息的「白蝦」從頭到尾也就5~8公分長,身體透明發光,眼睛和尾巴呈現美麗的櫻花色。因其那神秘的身姿,因此也有了「海中寶石」和「海中妖精」的美名。

說到這美如寶石的白蝦,與其剝皮做成新鮮的壽司生吃,將新鮮的蝦下鍋油炸的話或許更加美味。但要說可以隨時簡單享受的美食,那就非富山縣的知名特產「白蝦日式煎餅」莫屬了。縣內有許多名店,其中不少都使用了富山特產米,充分展現了鹹度適中的高級白蝦的美味。大家可以一邊品嚐著富山灣的自然恩惠,一邊想像下這仍充滿神秘氛圍的神奇海域。

日本的白蝦煎餅的味道與東南亞的味道迥異。日本的煎餅並非油炸,因此味道也更加香濃。

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