綠茶

綠茶

席捲全球的「綠茶」風潮其實發端於日本茶。日本人在餐後和休息時間都有飲茶的習慣,一天之中會喝不少綠茶。熱水壺裡總是備有熱水隨時來泡茶,這種習慣和喝茶是形影不離。某家日本熱水壺製造商甚至還推出了以下服務,家裡要是有人從熱水壺中按出熱水泡茶,這條訊息就會透過電波傳達給全家成員。像是獨自生活的老人自己在家悠閒地喝著茶,也會通知給遠端的家人令他們放心。可見日本人是有多麼愛喝茶,喝茶的習慣又是多麼深植人心。

綠茶是生茶葉不經發酵直接製造而成的,根據葉子部分的種類和加工方式的不同,製出的綠茶也堪稱多種多樣。在海外頗具名望的抹茶,則是先將茶葉蒸一下後乾燥,最後將綠茶的葉子的部分研磨成粉末狀。因為綠茶的製作不包含發酵的程序,所以大家除了可以品嚐到茶葉本來的味道。茶葉本身富含的多種營養物質也對健康相當有益,近年來這點更是引起了廣泛關注。其中最具代表性的莫過於僅有綠茶中才富含的「兒茶素」成分,這種成分也就是綠茶獨有的苦澀感的緣由。在綠茶所包含的成分當中,它所占的比例也相當之高,足有8~15%左右。該成分可以達到清血脂、防血栓、動脈硬化和心臟病的獨特功效,而且還具有一定的殺菌能力,最適合在餐後飲用據說可以防蛀牙。此外,由於綠茶富含維生素C,還會有不錯的美容養顏的作用。

靜岡縣東西寬約155公里,南北長約118公里,縣內可謂是幅員遼闊,有山有海,是一片物產富饒的土地。利用能望見富士山的那片廣闊的丘陵地來栽種的靜岡縣產的綠茶,與京都的宇治茶,埼玉縣的狹山茶並稱為日本三大茶葉。在產量方面,靜岡名列首位。靜岡茶的精髓在於徹底將茶蒸一遍,因此最後的茶型比其他地方的茶葉略短略碎一些,茶粉也比較多。但正是這細碎的茶葉,方能盡顯靜岡茶的神髓,在味道上有它獨到的濃醇香。

但去到海外旅行時,海外的綠茶裡都會放些砂糖或蜂蜜使的綠茶口味偏甜,這對日本人來說可是件很令人匪夷所思的事情。請大家在高品質靜岡茶的纖細口感中,直接品味無糖的日本茶文化吧。

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