柚子加工品

柚子加工品_1

同样是柑橘系,柚子比橙子和柠檬要柔软得多,散放着清爽的香味。柚子味是大多数日本人最喜欢的香味之一。因此,柚子在日本被广泛使用。

最先要介绍的是调味料和香料。自古,在制作日本料理时,都会用柚子的果汁来增加香味和酸味。不仅是果肉部分,用些许柚皮放在料理上也能提升料理整体的视觉和味觉。还有取走柚子肉用柚子皮做餐具的料理,叫“柚子釜”,在高级日本料理店里都能看到。今年,因某家西班牙饭店使用大量柚子而刮起了柚子流行风,而且连法国料理也跟风开始在菜品中越来越广泛地加进柚子。除此之外还有把柚子和胡椒搅拌制作而成的柚子胡椒,据说美食天堂的法国也在用它制作料理。和烤肉和鱼都非常搭配,无论是日本人还是外国人,柚子胡椒都是相当有人气的调味品。

说道果汁,即使是煮熟的柚子也非常酸,因此几乎没有只用柚子做成的果汁,而用柚子皮制作成的柚子皮果酱却广为人知,非常好吃。这也是柚子的第二种主要食用方式。

第三呢,就要说说柚子的香味了。柚子拥有非常特别的清爽香味,被广泛运用于各种香水当中。柚子香味深受各国消费者喜爱,因此日本也出现了不少生产柚子美容精油的厂家。

最后要说的是洗澡。经常能听到有人说:“泡一泡柚子澡就不会感冒了!”每年一到冬至,不仅日本每个家庭里,代表着日本文化之一的澡堂里也都在泡柚子澡。柚子澡有助血液循环,防止感冒等功效,对身体冰冷,神经痛,腰痛等也有显著疗效。泡过柚子澡之后,与泡过一般澡后相比,能多分泌出4倍促进血管收缩的去甲肾上腺素。也就是说在泡柚子澡时,更能够促进血管扩张,促进血液循环。用新鲜柚子泡澡比较麻烦,市场上有卖含有柚子香味和成分的泡澡小包。大家不妨买来泡一泡,体验下被柚子香味浸染皮肤的感觉是何等舒适愉悦吧!

照片提供:(公财)高知县观光会议协会

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