鸣门金时

なると金時6 なると金時

“鸣门金时”是德岛县很具代表性的农产品,其产地主要是以鸣门市为中心的附近地域。在德岛县温暖雨少的气候下,充分含有海洋矿物质的沙地田里种育出的鸣门金时,以其顶级品质具有很高的人气。
 
鸣门市周边地区作为适合种植薯的地点,从江户时代(1603-1868)开始就有红薯在那里试栽培了。进入明治时代(1868-1912)后,栽培逐渐变得繁荣,因此也开发出了些美味品种。比如在1952年左右,就开发出了名为“高系14号”的早熟红薯,十年后开始在全国广泛栽培。之后,在这种高系14号之上进行再改良,1979年开发出了克服高系14号诸多不足的“鸣门金时”。
 
鸣门金时名字的由来,是以其发源地鸣门,以及金黄色的内里才被称为“金时”的。
 
鸣门金时的魅力,除了在栽培后可以很早地收获之外,还有很多其他方面的有点。比如,看着非常鲜艳的外观让人很有食欲,像栗一样吃起来口感松软,糖度很高,吃起来格外美味。无论是蒸、煮、烤、炸,各类做法都不错,作为可口点心来食用也是不错的选择。而且,这种红薯里的食物纤维和维他命也很丰富,具有极好的美容功效,算是健康食品。
 
使用鸣门金时来烹饪可以享受到很多的乐趣,从天妇罗等日本料理,到沙拉和奶汁烤菜等西方料理,再到布丁和羊羹等餐后点心,样样适合。好啦,请来德岛享受大地孕育而出的秋天味道吧。

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