모미지 만쥬

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 전형적인 일본과자에 만쥬라는 밀가루 반죽에 팥 등의 재료를 넣어 찐 과자가 있습니다. 일본에는 다양한 만쥬의 종류가 있습니다만, 그 중에도 특히 유명한 명과가 [모미지 만쥬]입니다.

 모미지 만쥬의 특징은 말 그대로 모미지(단풍) 잎 모양이라는 점입니다. 밀가루, 계란, 설탕 그리고 꿀을 원료로 만든 카스테라 반죽으로 팥을 감싸 단풍 잎모양의 틀에 넣어 굽습니다. 팥소에 관해서는 팥의 껍질을 제거해서 만든 코시앙이 주류라고 합니다. 이츠쿠시마 신사의 참배길의 가게에는 모미지 만쥬의 판매가 왕성히 이뤄지고 있어, 제조를 체험 할 수 있는 시설도 있습니다.

 모미지 만쥬를 발안한 인물은 메이지시대(186-1912)후기에 히로시마현 미야지마에서 일본과자 장인을 하던 타카츠 츠네스케라고 합니다. 섬내에 아름다운 단풍 경치를 자랑하는 명소 모미지 타니(골짜기)의 주변에 있는 여관에 일본과자를 납입하던 타카츠는 여관의 여주인에게 모미지 타니의 이름에 어울리는 과자를 기념품으로 만들 수 없는지 의뢰를 받아, 시행착오를 거듭하여 1906년에 모미지 만쥬를 완성시켰습니다.

 현재, 모미지 만쥬의 모양은 그대로 이어받아지고 있지만, 다양한 변화가 개발되어, 팥소는 물론, 크림치즈, 커스터드 크림, 초콜릿, 말차등을 속으로 하는 모미지 만쥬도 판매되고 있습니다. 또 모미지 만쥬가 완성 한 것에 튀김옷을 입혀 튀기기도 하고, 초콜릿을 코팅하기도 하고 반죽에 대나무숯을 넣기도 하고 속 안 뿐만이 아니라 바깥의 반죽에도 다양한 변화를 주고 있습니다.

 히로시마를 대표하는 기념품이며, 일본의 만쥬를 대포하는 명과이기도 한 모미지 만쥬는 오리지널 팥소는 물론, 다양한 맛을 체험해 보시길 바랍니다.

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관련시설

  • 이츠쿠시마 신사

    주소:

    히로시마현 하츠카이치시 미야지마쵸 1-1

    전화번호:

    0829-44-2020

  • 히로시마역

    주소:

    히로시마현 히로시마시 미나미구 마츠바라쵸2