鳴門金時

なると金時 なると金時6

“鳴門金時”是德島縣很具代表性的農產品,其產地主要是以鳴門市為中心的附近地域。在德島縣溫暖雨少的氣候下,充滿了海洋礦物質的沙地田裏種育出的鳴門金時,以其頂級品質具有很高的人氣。
 
鳴門市周邊地區作為適合種植薯的地點,從江戶時代(1603-1868)開始就有紅薯在那裏試栽培了。進入明治時代(1868-1912)後,栽培逐漸變得繁榮,因此也開發出了些美味品種。比如在1952年左右,就開發出了名為“高系14號”的早熟紅薯,十年後開始在全國廣泛栽培。之後,在這種高系14號之上進行再改良,1979年開發出了克服高系14號諸多不足的“鳴門金時”。
 
鳴門金時名字的由來,是以其發源地鳴門,以及金黃色的內裏才被稱為“金時”的。
 
鳴門金時的魅力,除了在栽培後可以很早地收獲之外,還有很多其他方面的特點。比如,看著非常鮮艷的外觀讓人很有食欲,像栗一樣吃起來口感鬆軟,糖度很高,吃起來格外美味。無論是蒸、煮、烤、炸,各類做法都不錯,作為可口點心來食用也是不錯的選擇。而且,這種紅薯裡的食物纖維和維他命也很豐富,具有極好的美容功效,算是健康食品。
 
使用鳴門金時來烹飪可以享受到很多的樂趣,從天婦羅等日本料理,到沙拉和奶油烤菜等西方料理,再到布丁和羊羹等餐後點心,樣樣適合。好啦,請來德島享受大地孕育而出的秋天味道吧。

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