提起四面環海的日本，那裡的飲食文化當中最具代表性的食材就要屬魚了。由於從南到北，一年四季都可以捕到魚的緣故，不同地方不同水土的混合也造就了各式各樣的吃魚方式。“魚糕”便是其中之一，它是將白身魚的魚糜添加進調味料後，通過蒸烤加熱製成的美食。魚糕的形狀，味道及口感，因產地不同而味道各異，但原樣保留下來的魚肉營養成分，讓美味又健康的魚糕成為日本引以為自豪的傳統食物之一。

在這之中，“竹葉魚糕”被譽為最大的生產量和消費量，其代表就是宮城縣。宮城縣有著三陸海岸最大的漁場，自古以來就有豐富的鯛、比目魚、鮭等漁獲。宮城縣竹葉魚糕的起源有著各種各樣的傳說，其中一個說的是明治時代（1868-1912）在比目魚持續豐收時，為了消費和保存這種魚，仙台市內的魚糕店把比目魚的魚糜用手拍扁，做成華箬竹葉子的形狀再烤好，據稱這就是竹葉魚糕的起源。

那又為什麽要做成華箬竹葉子的形狀呢，有種說法是，在江戶時代（1603-1868）統治巖手縣和宮城縣地域的伊達藩主的家徽就是華箬竹葉子的形狀。

宮城縣生產的竹葉魚糕，有著原汁原味的魚肉濃香，在全國各地都很非常有名。作為非常受喜愛的土特產，請一定來宮城一飽口福吧。

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