外郎(米粉糕)是日本各地都有的一種日式糕點。一般是以米粉等穀粉為原材料,並在其中加入砂糖和湯水進行攪拌,然後壓製成特定形狀蒸製而成。
關於外郎的起源有著不同說法,其中一種說法是作為清嗓和預防口臭的藥物「外郞藥」,的確味苦難咽,因此為了換換口味人們往裡面加進了甜味口感,「藥」也成了食物。因外郎具有一定程度的甜味,而且具有口感柔軟,回味良好的特點,其中山口外郎使用的是從烏糯根部得到的澱粉烏糯粉製作而成的,與大米相比較,它也沒什麼特殊習性,不過吃起來到是軟軟的。
山口外郎現在的製法據說是在室町時代(西元1338年至1573年)由秋津治郞作想出來的,但是其歷史經緯也已無法詳細考證了。作為史實可以確認到的最古老實例是,曾有一位著名的日本詩人經常吃一家商鋪的外郎,這家和式糕點店便是現在山口市大內禦堀經營外郎買賣的「福田屋」了,而詩人則是生於西元1907年,在1937年去世的中原中也。後來雖然福田屋的繼承者在太平洋戰爭中去世了,但福田屋的職工卻自行繼續創立了「御堀堂」,後來經常食用福田屋外郎的人也以「豆子郞」為號開始創業,經過這些事件,山口外郎的口味才得以保存至今。
清淡的口感足以壓住苦味的甘甜外郎,與任何飲料搭配都能品嘗到它的甜美味道,不過它與綠茶的搭配更為合適。要說茶的話,不得不提同樣是山口縣的著名品牌萩燒。在萩燒的茶杯中泡上一杯茶,品嘗著外郎,不是也能夠讓你度過一段美妙的悠閒時光嗎?
在此購入
相關設施
-
AISTA新山口
地址:
山口縣山口市小郡下鄉1357-1
電話號碼:
083-973-3050
-
山口縣廳
地址:
山口縣山口市滝町1−1
電話號碼:
083-922-3111