外郎

外郎_1

外郎(米粉糕)是日本各地都有的一種日式糕點。一般是以米粉等穀粉為原材料,並在其中加入砂糖和湯水進行攪拌,然後壓製成特定形狀蒸製而成。

關於外郎的起源有著不同說法其中一種說法是作為清嗓和預防口臭的藥物外郞藥的確味苦難咽因此為了換換口味人們往裡面加進了甜味口感也成了食物。因外郎具有一定程度的甜味,而且具有口感柔軟,回味良好的特點,其中山口外郎使用的是從烏糯根部得到的澱粉烏糯粉製作而成的,與大米相比較,它也沒什麼特殊習性,不過吃起來到是軟軟的。

山口外郎現在的製法據說是在室町時代(西元1338年至1573年)由秋津治郞作想出來的,但是其歷史經緯也已無法詳細考證了。作為史實可以確認到的最古老實例是,曾有一位著名的日本詩人經常吃一家商鋪的外郎,這家和式糕點店便是現在山口市大內禦堀經營外郎買賣的福田屋了,而詩人則是生於西元1907年,在1937年去世的中原中也。後來雖然福田屋的繼承者在太平洋戰爭中去世了,但福田屋的職工卻自行繼續創立了堀堂,後來經常食用福田屋外郎的人也以豆子郞為號開始創業,經過這些事件,山口外郎的口味才得以保存至今。

清淡的口感足以壓住苦味的甘甜外郎,與任何飲料搭配都能品嘗到它的甜美味道,不過它與綠茶的搭配更為合適。要說茶的話,不得不提同樣是山口縣的著名品牌萩燒。在萩燒的茶杯中泡上一杯茶,品嘗著外郎,不是也能夠讓你度過一段美妙的悠閒時光嗎?

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